市販の麻婆豆腐の素で簡単なのに絶品になる裏ワザ！

2015/10/09 2022/10/11

こんにちは。
みなみです。

今日の晩御飯は何にしよう。
うちではメニューに行き詰まると麻婆豆腐です。
困ったときの麻婆豆腐。

市販の麻婆豆腐の素って、味の失敗がなくていいですよね。
箱にレシピも載ってるし。
レシピというほどでもないか。

でも、その味がもうひと手間で格段に美味しくする方法があるんです。

ずいぶん前に「ためしてガッテン」でやっていたものを参考にしました。
それを観て以来、うちの麻婆豆腐はこの作り方で作っています。

香ばしくてとても美味しいんです。

箱のレシピ通りに作るよりも、かなり美味しくなるので、ぜひ試してみてください。

麻婆豆腐を美味しくするワザ

市販の麻婆豆腐の素の他に用意する材料はこちらです。

※「ひき肉入り」などの素でも豚ひき肉を入れます。

鉄のフライパンか中華鍋を使うとさらに美味しくなるので、もしあればぜひ使いましょう。

では、美味しい麻婆豆腐の作り方をご紹介します。

フライパンを熱して、油を大さじ２入れます。
鉄なら、煙が出てくるまで熱してから入れます。
煙が出るくらい油があたたまったらいったん火を止め、豚ひき肉を入れます。（油はねに注意）
火を止めた状態で木べらで肉を軽く炒め、フライパンに肉が付かなければ火をつけ、中火でひき肉を炒めます。
肉汁が透明になるまで炒めたら、火を止めます。
(肉が少ないため、肉汁がすぐに透明になるので炒め過ぎないように注意)
火を止めたまま市販のソースを入れます。
水と合わせるタイプは、水も入れます。
火を付け強火で沸騰させ、豆腐を入れます。
さらに沸騰したらすぐ火を止め、水溶き片栗粉を入れ、ゆっくり混ぜます。
(汁がこぼれないようにゆっくりと)
火をつけ、中火でさらにゆっくりかき混ぜます。
(片栗粉に火を通すため)
ネギを入れ、ごま油を軽く一周回し入れ、全体に混ぜます。
強火にしてグツグツさせ、周りが少し焦げ付くくらい(香ばしい匂いがするくらい)まで煮立たせたら、できあがり。